CIBORUM INDEX

TACOCHIPS MED SÅS

Kategori: FÖRRÄTT

Salsa recept

 

Ingredienser

1 rödlök

1/2 gurka

2 tomater

1 äpple

Chilifrukt (styrka efter smak)

1/2 tsk salt

2 lime 

 

Gör så här:

1.     Hacka rödlök, gurka, tomat, äpple och chili. Blanda.

2.     Strö på salt, pressa över lime.

3.     Låt stå i minst en halvtimme, gärna längre.

Ursprung:

Guacamole: Guacamole är en kall sås som kommer från det mexikanska köket. Såsen används till maträtter som tacos, i sallad men även som dipp.

Guacamolen består av mosad avokado som sedan blandas med vitlök, tomat, koriander och chili.

 

Avokado: Avokado är en lagerväxt som tros ha uppstått i södra Mexiko men innan européerna kom så odlades den i centrala Peru. Idag odlas avokadon över hela världen.

Crème Fraiche: Crème Fraiche är grädde som har syrats med en bakteriekultur men är inte lika syrlig som gräddfil.  Cream Fraiche etablerades i Frankrike i början på 1900-talet men är idag vanlig i de flesta länderna. Sverige har gjort om sin varit så den är inte lika yoghurtaktig som originalet.

 Salsasås: Salsasåsen kommer ursprungligen från Mexiko och sås fick namnet på grund av att salsa betyder sås på spanska. Idag som man vet finns såsen näst intill i varje land över hela världen. Men den har lite olika variationer, den ursprungliga såsen består av lök, vitlök, chili och tomat. Den är ganska stark.

I Amerika har salsasåsen blivit mer populär än tomatketchupen, det för att såsen har låga värden av kolesterol, fett och kalorier.

 

 

 

 

FYLLD PAPRIKA

Kategori: FÖRRÄTT

Recept 4 portioner

 

Ingredienser

200 gram köttfärs

2 röda paprikor

1 dl crème fraiche

½ dl sweet chili sås

1 lök

 

Gör såhär:

1.     Sätt ugnen på 200 grader.

2.      Fräs löken i en kastrull och tillsätt köttfärsen och stek tills den är färdig.

3.     Tillsätt sedan crème fraichen, chilisåsen, salt och peppar och låt stå och puttra en stund.

4.     Dela och kärna ut paprikorna så att du får fyra halvor.

5.     Smörj en form och lägg i paprikorna och fyller där efter paprikorna med köttfärssåsen och sätt in i ugnen i 20 minuter.

Ursprung:

Fylld paprikakommer ursprungligen från Ungern och var många år deras nationalrätt. Ungern är känd för både paprika och kötträtter.

Köttfärssås: Köttfärssåsen har många olika ingredienser, men den viktigaste ingrediensen är köttet. Köttet utvinner man från djur och det har man ätit så länge det har funnits liv på jorden. Såsen i köttfärssåsen däremot bestämmer man själv över, man får helt enkelt smaksätta köttet som man själv känner för och göra sin egna unika köttfärssås. 

 Paprika: Paprika är även kallad spansk peppar och tillhör den milda grenen av familj chilifrukter. Den har sitt ursprung i Sydamerika, men precis som majsen tog Christofer Columbus med även paprikan till Europa. Idag odlas den i stora mängder i Spanien.