CIBORUM INDEX

Recept

Ingredienser

125 gram smör

1 dl socker

3 dl mjöl

Blåbär

Gör såhär:

1.     Sätt ugnen på 225 grader.

2.     Bred en ugnsform med smör.

3.     Blanda socker, smör och mjöl tills degen blir smulig och stör sedan över smuldegen över blåbären. 

4.     Ställ in i ungen cirka 25 minuter.

Ursprung: 

Paj är ett slags bakverk som både kan användas till huvudrätt eller efterrätt beroende vad pajen fylls med.  En paj består oftast av en paj botten, en fyllning och något slags överdrag. Dock finns det olika varianter på pajer och en variant är smulpaj som inte har någon botten utan fyllningen läggs direkt i botten i en form och täcks sedan av en deg gjord på smör, socker, och mjöl som smulats samman. Smulpajen används vanligen vid efterrätts pajer. Till en smulpaj serveras ofta glass eller vaniljsås.

Blåbär: Blåbär började odlas under 1900-talet i Europa och Nordamerika. I Sverige är blåbär populära och plockas på sommaren då blåbär växter vilt i skogen.

Att blåbär är populärt och man blir blå på fingrarna vet alla men alla tänker inte på hur mycket som blåbär egentligen kan användas till. Blåbär till nära hands kan man göra marmelad, sylt, blåbärspaj, saft, kräm, te. Man kan även använda blåbär vid färgning av kläder. Förutom till mat och färgning används även blåbär som medicin. Blåbär har genom tiderna används som medicin mot olika åkommor. Till exempel har blåbärssoppa används i skidorter för att slippa förkylning. Blåbär ska även skydda mot stroke, bra för synen, förebygger diabetes och skyddar mot urinvägsinfektioner.

Recept 2 portioner

Ingredienser

Vaniljglass

Två bananer

Chokladsås

Frysta bär

Gör såhär:

1.     Dela bananerna mitt itu på längden och lägg på en talrik.

2.     Lägg sedan 3 glasskulor mellan bananen och häll över chokladsås.

3.     Gardera sedan med frysta bär, i vårt fall hallon.

Ursprung:

Bananasplit är en dessert baserad på glass, banan och chokladsås man kan dekoreras med bär och nötter.  Bananasplit uppfanns av David Evans Strickler år1904 som även uppfann ”Sundaes”. Glassen spred sig sedan via student till student men även genom konferenser och brev.

Dock är det svårt att avgöra vem som skapade desserten då några män från Wilmington, Ohio, hävdar att i deras stad skapade desserten år 1907.  Ernest Hazard ville locka studenter till sitt café under vintern. Han startade en tävling för de anställda att komma fram med en ny glass. När ingen av hans anställda lyckades, delade han en banan på längden, kastade den i en avlång tallrik och skapade sin egen efterrätt.

Banan: Bananär en frukt som har sitt ursprung i Sydostasien. Under medeltiden trodde man att bananen var en kunskapsfrukt då Carl von Linné gav en banansort namnet ”Musa Paradisiaca”. Idag vet man att bananen är en utav världens äldsta kulturväxter som exporteras runt om i hela världen. Sverige började importera från Centralamerika då bananen hade spridit sig dit.

Ingredienser

Botten

10 digestivekex

75 gram smör

Fyllning                           

300 gram Philadelphiaost

1½ dl kesella

3/4 dl socker

1 tsk vaniljsocker

rivet citronskal av en ½ citron

2 ägg gulor

Gör såhär:

1.     Sätt ugnen till 175 grader.

2.     Krossa kexen.

3.     Smält sedan smöret och rör ner det i en bunke tillsammans med kexen. Tryck ut massan i en form, 24 cm.

4.     Mixa samman philadelphiaost och kesella, socker, vaniljsocker, äggulor, citronskal och juice till en jämn smet. Häll smeten i en form.

5.     Grädda i ugnen i ca 20 – 30 min. Låt kallna (kylskåp) och gratinera med bär.

Ursprung: 

Cheesecake är en dessert från USA som ursprungligt kommer från Italien, Frankrike eller Tyskland. Kakan är baserad på grova kex som botten och färskost som fyllning och finns i många olika varianter. De vanligaste varianterna av cheesecake är en chokladvariant eller att tillsätta lime och hallon

 Färskost: Det finns flera sorters av färskost, den kan vara halvflytande som kvarg, kesella eller keso. Från Italien kommer färskost som mozzarella, mascarpone och ricotta. Från Grekland kommer fetaosten som är en sorts färskost. Från Frankrike kommer boursin och cantadou.

Kex: Kex är en blandning mellan bröd och kaka. Kanske är ofta tunna en ibland är de tjockare och har fyllning. Vissa kex är mer avsedda som ett slags alternativ till smörgås som man äter till som man äter till soppa. Några av dessa är Digistive och Tuc. Andra typer av kex är ett alternativ till kakor som man äter mer till kaffe, några exempel är Mariekex och Ballerina.